MADELEINES A LA NOIX DE COCO

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Madeleines à la noix de coco

Ingrédients pour 18 madeleines :

• 2 œufs
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure
• 50 g de lait
• 100 g de noix de coco Uberti

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le beurre (à la casserole ou au micro-onde). Dans une jatte, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite le farine, le beurre et la levure. Incorporer la noix de coco et le lait. Bien mélanger. Beurrer des moules à madeleines, et les remplir. Enfourner pendant 12 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une volette à pâtisserie.

 

Une véritable gourmandise à déguster avec un thé au citron !
Variante : ajoutez quelques cranberries séchées pour apporter un côté acidulé.