TARTE DE POTIMARRON ET BAIES DE GOJI

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Tarte de potimarron et baies de goji 

Ingrédients

• Une pâte sablée 

• 1,5 kg de potimarron 

• 100g de sucre complet 

• Cannelle

• 1 citron 

• 100ml de jus d'orange 

• 100ml de lait de soja 

• 3 c. à soupe de crème de soja 

• 3 poignée de baies de goji Uberti 

•  1 pomme 

• 1 œuf

Source image : Pixabay 

 

Préparation

Etape 1 : faire compoter le potimarron en dés dans une casserole après l'avoir arrosé de jus d'orange et incorporé 50g de sucre.

Etape 2: faire gonfler les baies de goji Uberti dans un liquide chaud. 

Etape 3: mélanger délicatement la maïzena avec le lait de soja. 

Etape 4: battre l'oeuf avec la crème et ajouter le lait de soja. Incorporer le restant de sucre et bien mélanger le tout. 

Etape 5: lorsque le potimarron est compoté, le mixer. Ajouter les baies réhydratées, puis le mélange oeuf-crème. 

Etape 6: abaisser la pâte dans un moule. Piquer le fond et ajouter l'appareil. Disposer des lamelles de pommes et saupoudrer de cannelle moulue. 

Etape 7: cuire au four 45 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster.